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【香水筆記】濃度：淡香精就是香水？那淡香水、古龍水？。香調：前、中、後味？。如何找到喜歡的香水。調香師 Jean-Claude Ellena 與 Christine Nagel

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香味最厲害的地方，就是無形之中產生感覺並勾起回憶，這些留在腦海裡的情感，是香味最神秘的力量。例如花香容易讓人聯想到浪漫、熱情，想到戀愛般輕飄飄的漫步雲端，又或者檸檬柑橘類的香調，有清新、輕盈的感覺，能讓人眼睛為之一亮，感到精神充沛。

雖然香水的作用如此夢幻，但是香水的製作卻可以當成一門神秘的化學看待，將特殊物質依一定比例混合，轉換成適當的濃度，經由精密的調配後，才是市面上販售的香水。因此時常聽到各種濃度與香調敘述，若能在購買前有更多背景知識，更容易遇到適合自己的香水。

 

香水基本小知識

既然製作香水是一門精密的化學，那濃度、香調（前味、中味、後味）與調性（花香、果香、木質調）就很重要了，這也是為什麼在購買香水前，如果有一些背景知識，心裡會比較有底。

對香水的分類有比較多了解後，就會比較知道怎麼選擇香水，買了香水之後，更要注意香水的使用與保存方式，才能讓精心挑選的香水，發揮到最大的效益。

 

濃度怎麼比？香精、淡香精、淡香水、古龍水

香水是由各種萃取液、酒精和水分，依照不同的比例成分混合而成的，而香水的價格主要是由香精含量高低所決定，香精的濃度越高，價格也通常就越高。

市面上香水種類繁多，而依香精濃度分別有香精（parfums）、淡香精（Eau de parfum）、淡香水（Eau de Toilette）和古龍水（Eau de Cologne）四大種類。

這些用語其實都源自於法文，英文也時常直接沿用，或用縮寫（EDP、EDT）簡稱。Eau 是法文「水」的意思 ， de = 法文「的」（英文 …of… ）的意思 ， Parfum 是香精的意思。 顧名思義，連起來就是含有香精的水，也就是市面上稱為香水。

 

香精（Parfums）

香精是所有香水種類中濃度最高的，約20%~40%，持香度約6～8小時。因為香精的持久度最長，使用時機比較適合長時間在戶外、或晚宴等隆重場合。

 

淡香精（Eau de Parfum）

淡香精的濃度約10%～20%，持香度約4～5小時。市面上最常見的濃度是淡香精，所以幾乎是香水的統稱。

淡香精：Hermes 愛馬仕的 Terre 、Twilly 女香（開箱文）。

 

淡香水（Eau de Toilette）

淡香水的香精濃度約5%~10%，持香度約3小時，通常香味組成、香調變化都比較柔和，很容易適應。

因為香味不會太突兀，淡香水很適合剛接觸香水的新手，也很適合上班、上課時的簡單穿著。

淡香水：愛馬仕聞香系列 Hermessence、愛馬仕花園系列、雅頓綠茶。

 

古龍水（Eau de Cologne）

古龍水是所有香水種類中濃度最淡的，大約只有3%～5%左右，持香度約2小時而已。因為味道清爽簡單，聞起來不太有負擔，也適合混香。

而之所以有不少人以為古龍水就是男用香水，也許就是因為很多男性香水是看準男生不喜歡香味太重，所以都使用最低濃度，久而久之形成了這個誤會。

古龍水：Jo Malone（白瓶常態系列）

 

香調：前味、中味、後味。調性：花香、果香、木質調

每當我們在尋找喜歡的香水時，常會看到每瓶香水都標示著「香調」或「調性」，或是「前味、中味、後味」，連接著一連串香材的名字，這些描述其實就是給消費者一些想像，但有時可能會讓人看得目不暇給。

事實上，「香調」的分類並沒有統一的標準，有的廠商會創造自己的分類，所以聽到不熟悉的香調名稱也不用過於困惑，此外不同的香調也有可能交叉混合。

 

香調是什麼？前味、中味、後味

前、中、後味到底差別在哪裡，聞起來不就是那一個香味嗎？其實香水依據噴出來之後時間長短不同，人們所聞到的味道也都會不同，所以香水調性又依據時間的長短，分成前味、中味與後味三種。

如果您曾經購買過有豐富層次的香氛產品，就能感受到前中後味的分別。若只在店裡短暫試聞的話，通常只聞到了產品的前味，買回去使用後才真正感受到香氛的奧妙之處，也有人說選擇香氛產品像是在談戀愛一樣，只有真正相處過才能知道彼此是否適合！

簡單來說，所謂前味，就是在香水擦後10分鐘左右散發的香氣；中味是在擦後30～40分鐘才能顯現，後味則需30分鐘至1小時的時間才能聞到香氣。

 

前味（Top Note）

前味就是香水噴出來最先聞到的味道，揮發速度極快，大約10～20分鐘。選用的香材會是比較刺激、提神、吸引人的味道，能夠立即的吸引你的注意力，是重要的第一印象，但前味並不是一瓶香水的真正味道，因為它只能維持幾分鐘而已。

前味常會以果香類的香材製作，比較常見的有：檸檬、柑橘、佛手柑、葡萄柚、桃子等。少數情況會使用到一點點花香，如薰衣草、薄荷等，以及有些香水也會使用胡椒、粉紅胡椒這種比較刺激鼻腔的香材製成。

 

中味（Middle Note）

位於中間的中味，大約在20~30分鐘後表現出來，是香氣的核心記憶點，也是這香氛產品最想要傳達的精神，香味的命名也常以中味為主。中味的香昧一般可持續數小時，也就是說噴上後，持續以這種味道環繞。

中味絕大多數會以花香類的香材製作，常見的有：玫瑰、小蒼蘭、茉莉、鈴蘭、牡丹、晚香玉等。少數情況也會使用到一部分的果香類、茶類、木質類的香材。

如果初聞一支香水，想聞到中味的話，可以聞「香水的噴口」，這邊留下的通常是中味的味道。

 

後味（Base Note）

後味是中味接近尾聲時，才會慢慢感受到的味道，揮發速度很慢，通常至少30分鐘才能夠散發出來，持續時間也非常久，能夠留下最深的印象。後味可達整天或者數日之久，有時隔天還能隱隱感到的香味就是香水的後味，即「餘香」。

香水後味也被稱為「基調」，大多數會使用比較溫暖、穩重的香材，例如木質類、動物香類莫屬了，例如麝香、琥珀、檀木、廣霍香、雪松等香材。

如果初聞一支香水，想聞到後味的話，可以聞「香水的瓶蓋」，這邊留下的通常後味的味道。

 

調性是什麼？果香調、花香調、木質調

最後要談到香水的香調，我們時常會看到「果香調、花香調、木質調」，或者是「花香柑橘調、花香木質調」等混和的調性，其實是依據前中後味使用的香材，或是香水整體給人的感覺而定。有些賣香水的網站會寫出香水香調供參考，但實際聞到的味道還是因人而異。

 

常見香水調性分類：

花香調（Floral）：玫瑰、小蒼蘭、茉莉、鳶尾花、牡丹
果香調（Fruity）：柑橘調以外的蘋果、桃子、芒果
柑橘調（Citrus）：橙花、檸檬、佛手柑等
木質調（Woody）：雪松、廣藿香、松木、檀香

木質調通常是非常持久的香味，起初聞時並不覺得香味有什麼特殊，但時問過愈久愈能散發馥鬱的香氣。柑橘系的香味恰恰相反，剛開始散發清爽誘人的芳香，之後反倒沒有那麼強烈，很快就消失了。花香類的香味則多屬於中間。

 

如何找到自己喜歡的香水

香水的世界既廣又深，除了有各式各樣的香調以外，品牌也非常多樣化，即使都是玫瑰香水，不同品牌做出的效果通常就會不一樣。

除了市面上常見的商業香水（名人、精品等品牌形象香水）以外，在歐洲還有調香師自己的香水專賣店，以及每個國家也可能會找到當地的小眾品牌。

香水是非常主觀且個人的，有些香水雖然是熱銷款，但你可能難以忍受那味道；有些香水非常便宜，可是在你心中卻是無價之寶。所以別人喜歡的不代表就是自己的喜好，親自試香最準確。

網路上有很多人都在做香水評論或心得分享，但充其量只能當作參考，幫助自己對於那支香水有個初步的認識。

那麼，到底該怎麼樣才能找到自己喜歡的香水呢？

 

個性、喜好、經驗

香水之所以是主觀的東西，就是因為每個人的個性與喜好都不同。以香水調性來說，大多數女生比較喜歡花果調性的香水，而男生比較喜歡柑橘調、木質調，但凡事都有例外，喜好通常也會隨著年歲改變。

而以我自身經驗來說，隨著接觸香水的時間愈長，喜歡的調性的確也一直在改變。從最初喜歡果香調，到後來喜歡花香調，到現在又喜歡帶點木質感的花香調香水。

所以在找到自己很喜歡的香水之前，一定要先花時間了解自己喜歡什麼樣調性的香味，可以根據從親朋好友使用過的香水判斷，也能參考調香師的作品集，多多比較之後會比較容易篩選。

近年來的愛香、調香師 Jean-Claude Ellena 與 Christine Nagel ：

迪奧可能是很多人從媽媽梳妝台先認識的香水，就是那罐暱稱是金脖子的「J’adore」，如今「J’adore」已經有延伸很多香氛產品。也因為這層對品牌的熟悉感，我第一瓶精品香水是迪奧另一個熱門的系列「Miss Dior」。

當時的 Miss Dior 是由 Francois Demachy 設計的 Cherie 甜心系列，第一瓶淡粉色（Miss Dior Cherie Eau De Toilette 2010）的用完之後，還再買了淺綠色的（Miss Dior Cherie L’Eau 2009）。

後來無意間遇到 Jo Malone 在台灣最熱賣的 English Pear & Freesia （英國梨與小蒼蘭），櫃上試香後還愛上了 Wild Bluebell （藍風鈴）， 都是由同個調香師 Christine Nagel 設計的。她在 Jo Malone 其他深受歡迎的作品還有 Earl Grey & Cucumber （伯爵茶與小黃瓜）以及 Wood Sage & Sea Salt （鼠尾草與海鹽）。

Christine Nagel 加入愛馬仕後，也陸續推出很多作品。我喜愛的有 Twilly d’Hermès Eau Poivrée （香調分析連結）、Eau des Merveilles Bleue，還有2021年新推出的 H24。

在 Christine Nagel 加入前，愛馬仕當家調香師是 Jean-Claude Ellena，長年受歡迎的作品包含男香 Terre 以及大名鼎鼎的花園系列，其中的的 Un Jardin Sur Le Nil 我很喜歡。其對聞香系列 Hermessence 也貢獻眾多，其中 Osmanthe Yunnan 2005 （雲南桂花）很好聞，Jean-Claude Ellena 在2016年離開愛馬仕前的 Hermessence Muguet Porcelain 我也很愛。

Jean-Claude Ellena 所設計的花園系列蠻長銷的，包含 Un Jardin En Mediterranee 2003、Un Jardin Sur Le Nil 2005、Un Jardin Apres la Mousson 2008、Un Jardin Sur Le Toit 2011、Le Jardin de Monsieur Li 2015，而 Un Jardin Sur La Lagune 2019 的設計師是Christine Nagel。

 

靠櫃試香

如果是新手想入門香水，建議前幾次還是要多花點時間到百貨專櫃或香水專賣店實際去試聞各款香水。靠櫃試香又分成兩種情況，差別在於事先計畫的程度多寡。

第一是你可以在靠櫃前先做點功課，記下幾支想試聞的香水名字，然後直接上陣指名要聞哪一款。而如果實際試聞後發現不喜歡，這時候店員也可以透過你試聞的款式，大概猜到你可能會喜歡的香水，就可以做進一步推薦，這樣你也可以比較快找到自己想要的香水。

第二種則是臨時起意直接去店裡，可以透過店員完整的介紹，更深入了解品牌與每一支香水的知識，通常會從該品牌最熱銷的香水開始試聞，慢慢縮小範圍找到喜歡的單品，這樣的好處是沒有先建為主的觀念，也可能會有意想不到的收穫。

以上兩種方式我都試過，對於認識的品牌偏好第一種，因為已經大約知道該品牌的風格，可以直接告訴品牌店員確定喜歡或不喜歡的商品，省下很多時間。對於沒接觸過的品牌，才會採行第二種方法，讓自己有機會可以好好認識新品牌。

 

未試香、依香調表判斷、直接買

如果你是比較害羞內向、不喜歡直接跟店員接觸、或不方便親臨店面，這時候可能考慮先直接買。

直接買的狀況大致上有兩種，像是在網路上看到其他人的分享，或在滑手機、翻雜誌時遇到的廣告，看到某支香水很熱門或似乎是會喜歡的味道，加上不能或無法靠櫃時，就只能直接買。

而直接買香水的方式也有兩種，一種是購買原廠小包裝的香水，另一種是到網拍上尋找香水賣家。前者的價格通常會高於後者，但是是我會採取的方法，因為網拍購買的香水，除了可能有假貨外，還有可能是賣家大瓶分裝的，要注意味道跑掉的問題。

我自己直接買的狀況，可能會是翻閱機上的免稅品雜誌，通常這時候是無法試香的，如果是陌生的品牌或香味，只從商品描述裡的香調表判斷，會有一定的風險買到不喜歡的香味。所以通常會直接買的狀況，只會出現在是我熟悉的品牌，但是未接觸過的商品，或是像我媽媽酷愛玫瑰，主香調是玫瑰的單品通常都收。

 

香水的使用

香水噴灑的方式？

古龍水：大面積噴灑，也可以噴向前方，再往邁步，想像走進「香水雨」的感覺

淡香水與淡香精：噴在手腕、耳後、兩肩或腹部，多點散發會讓香味更有立體感。

香精：以「點壓法」沾在體溫較高的動脈處，如手腕、耳後等，再用手掌輕壓，讓香味可以更融入肌膚中，並且降低突兀感，同時香味不容易散失。

混香怎麼疊才不會突兀？

混香的方式簡單來說分兩種，第一種是整體先噴一種香水後，再重疊噴上另一種味道的香水，第二種是不同種香水噴在不同部位，例如一瓶在脖子、另一瓶則在手腕。

讓 Jo Malone 香水聲名大噪的除了那股婉約又性格的香調外，就是因為味道單純而容易混香了。我自己也是在使用 Jo Malone 香水後，慢慢摸索出自己的混香手法，不然走在街上太容易撞香了。

一開始接觸混香時，我是嘗試用低濃度的古龍水進行疊加，例如 Jo Malone的 Nectarine Blossom & Honey（杏桃花與蜂蜜）、Wild Bluebell（藍風鈴），White Jasmine & Mint（白茉莉與薄荷），對我來說都是適合夏天的清新感，我就會隨意混合使用。

Twilly d’Hermes、Twilly d’Hermes Eau Poivree

熟悉香味混合的變化後，可以進階到濃度高一的點淡香水、淡香精，但我一樣是以同一類感覺的香味進行疊加。例如愛馬仕的 twilly 香水第一代與第二代的香調，都是辛香、花香、木質調，混香後的效果也很喜歡。

香水會不會過期？過期的香水怎麼處理

香水的保存期限比保養品長一點，通常3～5年內要用完。收納保存時，盡量放在陰涼處，不要讓陽光直曬而讓香水變質。如果發現香水變色、沈澱，或是噴出來味道跟原本不同時，就表示這瓶香水已經變質。

如果過期的話但還未嚴重跑味，而不想浪費的話，可以慢慢加入酒精與純水，均勻混合後，插入擴香竹，就成了擴香，或是洗衣、烘衣時，倒入一點香水，衣服就能晚整均勻沾上香味。

嗨～ 我是ＥＵ，「 換日線 」專欄作者，我喜歡攝影、美食、旅遊，更熱愛文字，在這裡分享生活點滴，希望實用的資訊能幫助到更多人。

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