家常菜

[廚房記事] 蛤蜊炊飯。鑄鐵鍋料理。晚餐餐桌。日式晚餐。一鍋到底。三十分鐘

Published 2017-10-12 · Updated 2019-02-15

蛤蜊炊飯、芝麻醬菠菜、油豆腐味增湯。

備料：

蛤蜊清洗完在暗處吐沙後，白米洗過三次後泡水靜置。
將紅蘿蔔、鴻禧菇、木耳、洋蔥切好，備用。

配菜：

菠菜用橄欖油清炒後，臨上日式白芝麻醬。
洋蔥丁和油豆腐加入一點點油炒後，加入水煮滾後關火，融入兩大匙味增，亦可加入一點點烹大師提味。

炊飯：

蛤蜊用米酒、水、薑片煮到殼開了關火。
洋蔥、紅蘿蔔先炒軟後，加入鴻禧菇、木耳，再加入瀝乾的米、蛤蜊湯。
補充水份到剛好過食材，並加入三匙醬油、兩匙味霖，攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，煮滾後，小火煮20分鐘，全程不開蓋。
20分鐘後嘗試口感、最後調味，就可以上桌了。

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Tags: 便當菜日式料理湯料理直接上桌鑄鐵鍋

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