[廚房記事] 香草豬排。奶油綠花椰炒紅蘿蔔。軟綿番茄炒蛋。藜麥炊飯。晚餐餐桌。便當菜。Quinoa Rice
豬排醃好後，可以平底鍋單煎，亦可利用烤箱均勻加熱。藜麥就像糙米，單吃可能一時無法習慣，折衷的做法是取代四分之一白米的量。等待豬肉與飯的時間，炒個蔬菜與蕃茄蛋，都是乾爽耐加熱的便當菜。
豬排：
- 退冰的同時，可倒入白葡萄酒、迷迭香、百里香、鹽巴、胡椒，去腥提味。
- 將鋁箔紙包起所有醃料與肉，完整蓋好避免湯汁蒸發。
- 烤箱用華氏440度，預熱後，烤約15-20分鐘。
蔬菜：
- 熱鍋入油，奶油融化後，放入切好的綠花椰菜、紅蘿蔔片。
- 適量加入鹽、胡椒，或其他辛香料，加熱炒勻。
- 炒出香氣後，加入一點點牛奶或水，蓋上蓋子，利用蒸氣讓蔬菜熟透。
炒蛋：
- 切小塊蕃茄後，入油鍋炒到軟爛。
- 蕃茄收汁後，倒入一半的蛋液，加熱炒勻。
- 加入剩下的蛋液，關火並繼續炒勻，這樣可以吃到軟綿的口感。
藜麥炊飯：
- 白米：米杯3/4杯，藜麥：1/4量杯
- 依照平時方法烹煮，清水洗三次後，若有時間就浸泡，若無則直接電子鍋一班白飯模式。
