【生活紀錄】 自家栽種西餐常見香草。善用廚房窗台小空千。裝飾食用兩相宜。Easy Kitchen Garden。Click & Grow

同一天栽種的甜羅勒，一個禮拜後身高就有差，半個月後差更多。 在人工環境下，控制土壤、溫度、陽光條件都一致的同種種子尚且如此各有所增長，那人類的教育制度，對於不同成長環境的學生，是否也該更多元化？

生活在美國，縱使亞洲超市商品再五花八門，總也沒有普通超市來的廣泛分佈。有時是亞洲食材價格令人望洋興嘆，有時是租屋處不適合有大量油煙氣味，既然則來之則安之，姑且善用在地習慣的食材（如：不同品種的蔬果、葡萄酒入菜）和器具（如：四口爐火、大型烤箱），為自己的舌頭帶來點新奇。

香料算是新體驗，新鮮的食材，撒上一點鹽巴、胡椒，再加上一點點香料，就把食物本身的味道提出來了。各個超市時常有一整櫃的乾香料，甚至小盆栽供挑選，因甜羅勒（Sweet Basil）和義大利香芹（Flat Parsley）新鮮採摘和乾燥後香氣差別甚巨，另外本身很喜歡迷迭香（Rosemary），所以挑了這三個在家先種種看。甜羅勒是很好的入門，一方面種起來比較簡單，另一方面是可以代替同家族的九層塔來煮台式料理，甜羅勒不若九層塔濃郁嗆人，反而比較細緻清香，香氣的選擇就見仁見智了。

不太買市售的義大利綜合香料，因為香料過於多種，反而失去了個別差異的香氣，也不好拿捏各個種類之間的比例。自從有了這幾株香草，入菜料理的風味總是更層次分明。家裡還是備有這三種香料的乾式選擇，以備萬一幼葉長得來不及吃。另外還有百里香（Thyme）、鼠尾草（Sage）、奧勒岡（Oregano）及月桂葉（Bay Leave），幾乎就可以搞定所有西式料理常見的香料了。其中月桂葉因乾燥後香氣更為圓潤，中式燉湯其實也可以加入，常備乾貨尤佳。