[加拿大] Inniskillin酒莊。冰酒之旅。尼加拉湖濱小鎮 Niagara-on-the-Lake

Published 2017-05-23 · Updated 2019-02-15

自多倫多機場往尼加拉大瀑布的路程中，會經過一個綠草如茵的傍水小鎮，就是Niagara–on–the–Lake。河的這岸環境優美，氣氛悠閒，與對岸遙遙相望，那裡就是美國。這個被安大略湖、伊利湖、及尼加拉河三面環繞的半島，是冰酒之鄉。

冰酒因為生產的條件特別，夏天要夠溫暖，讓葡萄可以完全成熟，冬天時需要全面冰凍，讓葡萄裡的水分能夠結冰，能達到這種效果的只有溫帶大陸型氣候，若再加上地形、作物等其他農業條件，能夠生產冰酒的區域取指可數，因此世界上主要的產區只有德國、奧地利、加拿大。

半島上有祥和的田園風光，無論開車或騎車都是一種享受。小鎮上有綿延的葡萄園，而Inniskillin酒莊是鎮上的老牌子了，也是全球對大的冰酒廠之一。來到這裡除了可以參觀製酒過程外，不妨也以少量的錢先試一下不同口味的酒，包含較受歡迎的歐式Riesling和加式Vidal，再決定想帶哪一支酒回家。

冰酒的酸甜感受，雖然香味濃郁，但是齒頰間卻十分清爽，也就是為何冰酒適合當甜點酒的原因。大自然巧妙的安排，讓物產豐饒、土地遼闊的加拿大，既冰凍又溫暖，得以成為最大的冰酒生產國，來到美加邊界看瀑布的同時，酒莊小半島也是不虛此行。